2018 Beaune 1:er Cru ”Boucherottes”, Domaine Fernand et Laurent Pillot

 

Druvsorter: Pinot Noir

Jordmån: Druvorna kommer från 0.45 hektar vinmark odlad 1966 och 1996 på stenig, brun kalksten.

Vinifikation: Druvorna skördades för hand och avstjälkades innan maceration och jäsning. Vinet lagrades på franska ekfat varav 35% var nya.

Smak: Svarta vinbär, hallon, kryddor och fat. Medelfylligt och mycket balanserat.

Serveras till: Varför inte till klassikern Coq au Vin.

Lagring: 2022-2033

Systembolaget: Endast restaurang

Ladda ner produktblad 



Share
Beskrivning

 

Familjen Pillot har odlat och sålt vin i Chassagne-Montrachet sedan 1800-talet men det var först 1992, tack vare Laurent Pillot som familjen började att buteljera vin under eget namn. Idag förfogar man över 14,8 hektar mark i 22 appellationer där dom flesta ligger i Chassagne-Montrachet och Pommard.

I det moderna vineriet gör Laurent och hans son Adrien rika och generösa viner som fortfarande har en stor finess i form av strama syror och tydlig mineralitet. Maceration och alkoholjäsning sker på ståltank och både dom vita och röda vinerna lagras på barriquer med varierande antal ny ek beroende på appellationen.