2019 Bourgogne Chardonnay, Domaine Fernand et Laurent Pillot
Druvsorter: Chardonnay
Jordmån: Druvorna kommer från Pommard
Vinifikation: Jäst på ståltank lagrad på mestadels gamla ekfat.
Systembolaget: Privatimport
Beskrivning
Familjen Pillot har odlat och sålt vin i Chassagne-Montrachet sedan 1800-talet men det var först 1992, tack vare Laurent Pillot som familjen började att buteljera vin under eget namn. Idag förfogar man över 14,8 hektar mark i 22 appellationer där dom flesta ligger i Chassagne-Montrachet och Pommard.
I det moderna vineriet gör Laurent och hans son Adrien rika och generösa viner som fortfarande har en stor finess i form av strama syror och tydlig mineralitet. Maceration och alkoholjäsning sker på ståltank och både dom vita och röda vinerna lagras på barriquer med varierande antal ny ek beroende på appellationen.
