2018 Pommard ”Tavannes”, Domaine Fernand et Laurent Pillot

 

Druvsorter: Pinot Noir

Jordmån: Druvorna kommer från 0.8 hektar vinmark odlad 1953 och 1974 på kalksten och ler-blandad jord.

Vinifikation: Druvorna skördades för hand och avstjälkades innan maceration och jäsning. Vinet lagrades på franska ekfat varav 33% var nya.

Smak: Aromatiskt och parfymerat med yppig rödfrukt, fat, tobak och en härligt balanserad struktur med lång längd.

Serveras till: Poulet de Bresse med skärbönor.

Lagring: 2022-2033

Systembolaget: Endast restaurang

Ladda ner produktblad 



Share
Beskrivning

 

Familjen Pillot har odlat och sålt vin i Chassagne-Montrachet sedan 1800-talet men det var först 1992, tack vare Laurent Pillot som familjen började att buteljera vin under eget namn. Idag förfogar man över 14,8 hektar mark i 22 appellationer där dom flesta ligger i Chassagne-Montrachet och Pommard.

I det moderna vineriet gör Laurent och hans son Adrien rika och generösa viner som fortfarande har en stor finess i form av strama syror och tydlig mineralitet. Maceration och alkoholjäsning sker på ståltank och både dom vita och röda vinerna lagras på barriquer med varierande antal ny ek beroende på appellationen.