2018 Sottocastello Chardonnay -Sandro Fay
Druvsorter: Chardonnay
Jordmån: Vingården “Sottocastello” är endast 0,7 hektar och ligger på 800 m ö.h. Jordmånen består av sand och silt och det svala klimatet ger viner med hög finess, tydlig mineralkaraktär och frisk syra.
Vinifikation: Alkoholjäsning i ståltank med 24 timmars skalmaceration. Lagringen sker i 6 månader i ståltank och på ekfat.
Systembolaget: Privatimport.
Beskrivning
Sedan 1973 har Sandro Fay gjort vin runt området Valgella i svala, nordliga Valtellina i Lombardiet. Idag förfogar familjen över ca 15 hektar vinmark och egendomen drivs av Sandros barn Marco och Elena.
Nebbiolo, eller Chiavennasca som den kallas här, står för ca 90% av produktionen och ger i detta klimat, och i händerna på Marco, ljusa, transparenta och parfymerade viner med en ren frukt.
Marco har bland annat jobbat hos Elio Altare i Barolo och har därifrån blivit inspirerad att göra viner med tydlig känsla av “terroir”.
Valtellina består av fem subregioner: Grumello, Inferno, Marroggia, Sassella och Valgella och det är dessa områdena man oftast ser på etiketterna på vinerna från Valtellina. Sandro Fay har dock gått snäppet längre och skriver ut varje enskilt vingårdsläge.
