2018 Volnay, Domaine Fernand et Laurent Pillot

 

Druvsorter: Pinot Noir

Jordmån: Druvorna kommer från fem plotter vinmark odlad mellan 1960 och 1999 varav två är 1:er Cru-klassade (Ronceret och Brouillards).

Vinifikation: Druvorna skördades för hand och avstjälkades innan maceration och jäsning. Vinet lagrades på franska ekfat varav en tredjedel var nya.

Smak: Redan öppen och tillgänglig med toner av solmogna hallon, tranbärssylt och röda blommor. Elegant och mycket drickvänlig med lena tanniner och frisk syra.

Serveras till: Kalvbräss med toppmurklor.

Lagring: 2022-2028

Systembolaget: Endast restaurang

Ladda ner produktblad 



Share
Beskrivning

 

Familjen Pillot har odlat och sålt vin i Chassagne-Montrachet sedan 1800-talet men det var först 1992, tack vare Laurent Pillot som familjen började att buteljera vin under eget namn. Idag förfogar man över 14,8 hektar mark i 22 appellationer där dom flesta ligger i Chassagne-Montrachet och Pommard.

I det moderna vineriet gör Laurent och hans son Adrien rika och generösa viner som fortfarande har en stor finess i form av strama syror och tydlig mineralitet. Maceration och alkoholjäsning sker på ståltank och både dom vita och röda vinerna lagras på barriquer med varierande antal ny ek beroende på appellationen.