2019 Pommard 1:er Cru ”Rugiens”, Domaine Fernand et Laurent Pillot

 

 

Druvsorter: Pinot Noir

Jordmån: Vingården Rugiens håller enligt många Grand Cru-klass och producenterna har länge ansökt om uppgradering. Rankorna är planterade 1964, 1971, 1972 and 1980.

Vinifikation: Druvorna skördades för hand och avstjälkades för att sedan kallmacerera i ett par dagar. Efter jäsningen lagrades vinet på 80 till 100% nya ekfat beroende på årgång.

Smak: Rik, komplex och ännu oförlöst doft av hallon, smultron, björnbär, rosor och kryddor. Medium till fyllig i smaken med mjuka tanniner och frisk syra.

Serveras till: Bœuf Bourguignon.

Lagring: 2025-2044

Systembolaget: Endast restaurang

Ladda ner produktblad 



Share
Beskrivning

 

Familjen Pillot har odlat och sålt vin i Chassagne-Montrachet sedan 1800-talet men det var först 1992, tack vare Laurent Pillot som familjen började att buteljera vin under eget namn. Idag förfogar man över 14,8 hektar mark i 22 appellationer där dom flesta ligger i Chassagne-Montrachet och Pommard.

I det moderna vineriet gör Laurent och hans son Adrien rika och generösa viner som fortfarande har en stor finess i form av strama syror och tydlig mineralitet. Maceration och alkoholjäsning sker på ståltank och både dom vita och röda vinerna lagras på barriquer med varierande antal ny ek beroende på appellationen.