2019 Saint-Aubin 1:er Cru ”Sentier du Clou”, Domaine Fernand et Laurent Pillot

Druvsorter: Chardonnay

Jordmån: Druvorna kommer från en 0.4 hektar ”stor” vingård planterad 2007. Fossilrik jord med kalk och märgel.

Vinifikation: Druvorna skördades för hand för att sedan jäsa på franska ekfat varav 50% var nya.

Smak: Koncentrerad och rik med toner av stenfrukt, gula äpplen, smör och citronzest. Krämig och mineralisk med en uppfriskande syra.

Serveras till: Fiskgratäng med med dill.

Lagring: 2022-2026

Systembolaget: Endast restaurang

Ladda ner produktblad 



Share
Beskrivning

 

Familjen Pillot har odlat och sålt vin i Chassagne-Montrachet sedan 1800-talet men det var först 1992, tack vare Laurent Pillot som familjen började att buteljera vin under eget namn. Idag förfogar man över 14,8 hektar mark i 22 appellationer där dom flesta ligger i Chassagne-Montrachet och Pommard.

I det moderna vineriet gör Laurent och hans son Adrien rika och generösa viner som fortfarande har en stor finess i form av strama syror och tydlig mineralitet. Maceration och alkoholjäsning sker på ståltank och både dom vita och röda vinerna lagras på barriquer med varierande antal ny ek beroende på appellationen.