2020 She’s Electric Grenache, Thistledown

Druvsorter: Grenache

Jordmån: Obevattnade gamla “bush vines” från en vingård i McLaren Vale. Jordmånen består av en rödbrun blandning av lera och sand med kvarts och järnsten. Druvorna odlas med minimal påverkan.

Vinifikation: Druvorna skördades för hand och hälften avstjälkades. Druvorna fotpressades lätt och sedan startade fermentationen utan tillsatt jäst. Vinet lagrades sedan på använda 300 liters “hogsheads” i 6 månader innan vinet buteljerades ofiltrerat.

Systembolaget: Endast restaurang

Press: 95p James Halliday

“Dry-grown fruit, low yields, old oak and 50% whole bunches. All good things! A limpid mid ruby. A nose suggestive of the sort of thirst-slaking succulence marking all wines here: rosehip, bracken, clove, kirsch, cranberry, bergamot, Turkish delight and iodine. Sweet of flavour, yet not an iota of jamminess. Measured. Savoury, spicy and honed by an attenuated limb of bony tannins. The extraction on a level that sets the bar high.”

Ladda ner produktblad 

 


Kategorier ,


Share
Beskrivning

 

Giles Cook och Fergal Tynan träffades i en bar 1998, kvällen innan de båda skulle börja sina studier för den åtråvärda titeln Master of Wine. De lyckades med denna svåra bedrift och är idag 2 av totalt ca 400 personer i världen som kan titulera sig Master of Wine. De bestämde sig snabbt att börja jobba tillsammans och 2010 startade de Thistledown.

Giles är vinmakaren på egendomen medan Fergal delar sitt jobb på Thistledown med rollen som CEO på firman Alliance Wine i Skottland. Trots att båda är Britter så har bägge länge haft en stor kärlek till Australiensiska viner. Deras mål är att göra viner som är eleganta, balanserade och finnesrika. Viner som gifter sig perfekt med den mest sofistikerade maten på dom bästa restaurangerna och långt ifrån dom stereotypiska kraftiga och alkoholstinna vinerna man kanske är van vid från Australien. Till sin hjälp har dom också den konsulterande vinmakaren Peter Leske som bland annat har jobbat på Grosset och Domaine Dujac i Bourgogne.