NV Brut Selection, Henri Dosnon

279,00 kr

Druvsorter: Pinot Noir 90% och Chardonnay 10%

Jordmån: Henri Dosnon är Champagnefirman Dosnons negociantverksamhet och druvorna köps från diverse vingårdar i Côte des Bar. Jordmånen består av Kimmeridgelera.

Vinifikation: Vinet fermenteras i äldre 228 liters fat från Puligny-Montrachet. 18 månader på jästfällningen och 9 grams dosage.

Smak: Intensiv doft av gula äpplen, grädde, melon och syltad citron. Balanserad till frisk syra med bra längd.

Serveras till: Som aperitif till lättsaltade potatischips, milda komjölksostar eller till sashimi.

Lagring: 2022-2027

Systembolaget: Beställningsvara nr: 54853

Press: 91p Wine Spectator

“This harmonious version is bright, with tangy acidity enlivening the flavors of cantaloupe, star fruit, pastry cream and lemon preserves. Offers a chalk-tinged undertow and a spiced finish that lingers.”

Ladda ner produktblad

 



Share
Beskrivning

 

Kör man cirka två timmar söder ut från Reims kommer man till Champagnes sydligaste region Côte des Bar. Här i Aube huserar flertalet små odlare som tidigare brukade sälja druvor till dom stora kooperativen. Producenter som Cédric Bouchard, Vouette et Sorbée, Drappier och självklart Dosnon är några av många som insett det unika i regionen och valt att buteljera själva. Här är jordmånen Kimmeridgelera, en blandning av kalk och lera precis som i angränsande Chablis. Detta ger viner med renhet och syra parat med en rund, rik struktur och generös frukt.

I byn Avirey-Lingey ligger den lilla champagneproducenten Dosnon som drivs av vinmakaren Davy Dosnon. Davy studerade Vitikultur och jobbade som vinmakare i Bourgogne innan han flyttade tillbaka till sin hemort för att återuppbygga familjens egendom. Av dom 7,5 hektar som används till deras vinproduktion äger familjen två, resten hyrs. Davy fermenterar sina viner i använda Puligny-Montrachet-fat och många kallar Dosnons viner för ”Chablis med bubblor”. Låg eller ingen dosage är ett annat knep för att bevara fräschör.

”Dosnon is one of Champagne’s most promising young wineries”  – Antonio Galloni

Henri Dosnon är Champagneproducenten Dosnons negociantverksamhet dedikerat Davys farfar.