NV Récolte Brute Extra Brut, Champagne Dosnon

499,00 kr

Druvsorter: Pinot Noir 70% och Chardonnay 30%

Jordmån: Rankornas snittålder är 25 år och dom växer på Kimmeridgelera

Vinifikation: Vinet fermenteras i två och tre-åriga 228 liters fat från Puligny-Montrachet. 36 månader på jästfällningen varav 30% är reservviner. 3 gram dosage.

Systembolaget: Beställningsvara nr 81740

Press: 92p Wine Spectator

“Delicate aromas of spice and spring forest waft through ripe black currant, raspberry, lemon curd and mineral flavors in this firm and focused Champagne. Tightly knit and balanced, with a vivacious finish”

Ladda ner produktblad



Share
Beskrivning

 

Kör man cirka två timmar söder ut från Reims kommer man till Champagnes sydligaste region Côte des Bar. Här i Aube huserar flertalet små odlare som tidigare brukade sälja druvor till dom stora kooperativen. Producenter som Cédric Bouchard, Vouette et Sorbée, Drappier och självklart Dosnon är några av många som insett det unika i regionen och valt att buteljera själva. Här är jordmånen Kimmeridgelera, en blandning av kalk och lera precis som i angränsande Chablis. Detta ger viner med renhet och syra parat med en rund, rik struktur och generös frukt.

I byn Avirey-Lingey ligger den lilla champagneproducenten Dosnon som drivs av vinmakaren Davy Dosnon. Davy studerade Vitikultur och jobbade som vinmakare i Bourgogne innan han flyttade tillbaka till sin hemort för att återuppbygga familjens egendom. Av dom 7,5 hektar som används till deras vinproduktion äger familjen två, resten hyrs. Davy fermenterar sina viner i använda Puligny-Montrachet-fat och många kallar Dosnons viner för ”Chablis med bubblor”. Låg eller ingen dosage är ett annat knep för att bevara fräschör.

”Dosnon is one of Champagne’s most promising young wineries”  – Antonio Galloni